“烟笼寒水月笼纱，夜泊秦淮近酒家。”从唐代诗人杜牧的笔下便可知，秦淮不仅水月秀美，两岸酒家的繁华也是极尽一时。自国民政府定都南京后，秦淮胜地更是一派歌舞升平，「万国春」便是其中一家颇有名气的老字号菜馆，坐落在夫子庙贡院街里，以提供广东菜兼西餐“中西合璧”为特色，吸引了当时的众多食客。

随着时代变迁，「万国春」菜馆已逐渐成为南京餐饮历史中的一个记忆，原先的熙攘早已不复踪影，“颐和”品牌今将万国春重新注册，运用于旗下各家酒店的中餐厅命名之使用，实现了颐和中餐厅从菜肴至名号的共同历史传承，同时也将当时引以为傲的“中西合璧”特色继续延续下去。

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